Fleisch - Stück für Stück zum Grillgenuss 

Die Auswahl des Fleisches ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Grundsätzlich kann jede Art von Fleisch, egal ob Schwein, Rind, Lamm, Huhn usw. verwendet werden. Man sollte nur darauf achten, das das Fleisch frisch ist.

Tipps zum Fleisch

Achten Sie darauf, dass das Fleisch leicht mit Fett durchzogen ist, so bleibt es saftig und trocknet während des Grillens nicht aus.

Ganz dicke Fettränder zum Beispiel bei Steaks vor dem Grillen wegschneiden. Wenn das Fett in den Griller tropft, entsteht giftiger Rauch.

Kräuter nicht mitgrillen, diese verbrennen. Deshalb das Fleisch entweder vor dem Grillen in eine Marinade legen oder nach dem Grillen damit bestreichen.

Fleisch darf nicht auf Vorrat gegrillt werden, da es schnell zäh wird. Die Fleischstücke möglichst gleich dick schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Das gilt besonders für Spieße.

Grillgut mit Fleischzange wenden und nicht mit Gabel einstechen, denn dadurch kann das Fleisch zäh werden.

In Öl mariniertes Fleisch oder Gemüse vor dem Auflegen auf den Grill abtupfen, um das Entstehen von Rauch oder Stichflammen zu verhindern.

Holzstäbe, die für Spieße verwendet werden, 1 Stunde vor Verwendung in kaltes Wasser legen. Durch die Ansaugung von Wasser halten diese der Hitze besser stand.

Marinade

Besonders herzhaft schmeckt das Fleisch wenn man es vorher einige Stunden oder auch bis zu zwei Tage in eine Marinade einlegt. Dabei werden die Fleischstücke mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern (z.B. Oregano, Thymian, Majoran usw), Knoblauch und Pfeffer eingerieben. Danach die Stücke in ein flaches Gefäß legen und vollständig mit Öl bedecken. Vor dem Grillen das Fleisch mit einem Küchenpapier leicht abtupfen. Gesalzen wird das Fleisch jedoch immer erst kurz vor dem Grillen, da das Salz dem Fleisch die Flüssigkeit entzieht.

Woran erkenne ich, dass das Fleisch richtig gar ist?

Die Druckprobe gibt Aufschluss. Drücken Sie mit dem Finger auf das Fleisch, je weniger es nachgibt, desto weiter gegart ist es. Ein blutiges Steak (Englisch) fühlt sich weich an. Die Kerntemperatur liegt hier zwischen 45 und 55 °C. Ist das Steak halbdurch (medium) liegt die Kerntemperatur bei etwa 60 °C und das Fleisch gibt auf Fingerdruck federnd nach. Ist das Steak ganz durch (well done), lässt es sich nur schwach eindrücken.

Steak anderswo

Es muss nicht immer eine Ölmarinade sein. In Amerika wird oft nur eine Gewürzmischung ("rub") hergestellt und Steaks damit gründlich eingerieben. Dann bleiben die Steaks einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank liegen oder werden dann gut abgelegen auf den Grill gelegt.

Wenn man einen Tortenboden aus Mürbteig oder Blätterteig z.B. für eine Tarte (süß oder pikant) herstellen will, so wird der Boden vorgebacken. Die Tarteform oder Tortenform wird mit dem Teig ausgelegt und darauf kommen getrocknete Linsen oder Bohnen. Dies hat den Zweck, dass der Boden nicht aufgeht. Man kann auch Keramikbohnen nehmen, die man immer wieder verwenden kann.

Bâtonnets (französisch: Stäbchen) ist eine Schneideart. Gemüse Bâtonnets sind Stäbchen etwa von 1 cm Dicke und 6 cm Länge

Zesten sind die dünnen Streifen der äußersten Fruchtschale von Zitrusfrüchten oder Gemüse (Gemüsezesten). Dazu nimmt man den Zestenreißer.
Zesten eignen sich zum Dekorieren von Desserts.

Was tun gegen Cellulite?
Bewegung, Bewegung, Bewegung! Am besten mit niedriger Pulsfrequenz.

Heiss-kalt: Abwechselnd heiß und kalt duschen. Zuerst mit warmem Brausestrahl über Hüften, Po und Oberschenkel kreisen, danach mit eiskaltem Guss beenden.

Auf Ernährung achten: Viel Obst, gedünstetes Gemüse und viel Wasser trinken.

Viel trinken! 
Am besten Wasser oder Kräutertees

Algenpackung
Algenpulver mit Wasser anrühren, die Paste auf die Oberschenkel auftragen und mit einer Plastikfolie ... weiterlesen

Silber soll man verwenden, ob Schmuck oder Tafelbesteck. Putzen muss man es sowieso, denn es läuft dunkel an, wenn es nur in der Lade liegt.

Silber reinigen mit Hausmitteln:

Zahnpasta - Geben Sie wenig Wasser in einen Teller, drücken Sie etwas Zahnpasta hinein, verrühren Sie das Ganze. Ein sauberes Tuch nehmen, mit der Paste das Besteck putzen. Das Ergebnis sollte glänzend sein.

Alufolie - In eine Schüssel ein Stück Alufolie mit der glänzenden Seite nach oben legen, mit warmen Wasser auffüllen und zwei EL Salz dazugeben. Silberware einlegen, nach zehn Minuten herausnehmen, mit klarem Wasser abspülen und gut trocknen lassen.

Information ohne Gewähr! Fragen Sie in der Drogerie nach einem Silberputzmittel, wenn Sie kein Hausmittel verwenden möchten!

Der Juli ist der siebte Monat des Jahres im gregorianischen Kalender. Der Juli beginnt mit demselben Wochentag wie der April und in Schaltjahren auch wie der Jänner. Der Juli ist in Europa, Nordamerika und dem größten Teil Asiens, der wärmste Monat des Jahres. Das Juliwetter hat wesentlichen Einfluss auf die Menge und die Güte der Ernte. Gerste wird meist als erstes Getreide im Juli geerntet. Eine Eierschwammerl Pasta wäre schon ganz was Feines, noch dazu, wo es im Juli auch schon frische Eierschwammerln im Wald gibt. Dann hängen wir gleich noch eine Köstlichkeit in Form eines Eierschwammerlgulasch an. Einheimische Paradeiser und Gurken gibt es jetzt überall. Greifen Sie zu und holen Sie sich die besten Rezepte von uns. Die Grillsaison ist nun in vollem Gange, holen Sie sich die besten Rezepte hier ab. Weil es im Juli oft sehr heiß ist, muss man viel trinken. Ein perlender Zitrus-Cocktail für die Großen und eine Zitronenlimo für die Kleinen, das schmeckt so richtig erfrischend. Aber am besten ist frisches Trinkwasser, was für eine Kostbarkeit! Bauernregel für Juli: Wettert der Juli mit großem Zorn, bringt er dafür reichlich Korn.