Kräuter und Gewürze sind Schätze der Natur, die unsere große Wertschätzung verdienen.
Kräuter sind in der Küche, in der Volksmedizinm, aber auch in der Kosmetik unverzichtbar. www.kochjournal.at möchte Ihnen eine Übersicht (ohne Vollständigkeitsanspruch) über die Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten vor allem in der Küche zur Verfügung stellen. Das machen wir Schritt für Schritt, schauen Sie einfach öfters vorbei!
Wie kann man das Aroma erhalten?
Frische Kräuter halten gut im Kühlschrank. In feuchtes Küchenpapier einwickeln, so erhält sich die Frische am längsten.
Trockene ...
weiterlesen
Der Schmetterlingsschnitt wird dann notwendig, wenn man ein großes Schnitzel haben möchte. Dazu nehme man ein scharfes Messer, schneide dann in etwa 1 cm dickes Stück Fleisch bis zum Ende ab, schneide es aber nicht durch. Dann noch einmal ein etwa 1 cm dickes Stück ganz durchschneiden. Somit hat mein ein aufgeklapptes, doppelt so großes Schnitzel, das man wie Schmetterlingsflügel auseinanderlegt und danach leicht plattiert.
Oft reißt eine gerade aus dem Ofen gekommene Biskuitroulade und das schaut nicht sehr schön aus.
Wir haben einige Tipps, wie es besser geht.