Zwiebelgemüse
- Zutaten
400 g Zwiebeln
250 ml Suppe
120 ml Rahm
1 TL Mehl
etwas Paradeismark
Schnittlauch zum Garnieren
- Zubereitung
400 g Zwiebeln enthäuten und in grobe Stücke schneiden und in Butter-Öl-Gemisch anbraten bis sie hellgelb sind (nicht braun oder dunkel rösten). Mit ca. 250 ml Suppe oder Gemüsebrühe aufgießen und mit schwacher Flamme weichdünsten. 120 ml saure Rahm mit 1 KL Mehl und etwas Paradeismark vermischen und über die Zwiebeln gießen. Ev. mit Salz, Pfeffer oder Vitam abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder feingehacktem Schnittlauch garnieren.
Dieses Gericht passt zu vielen Fleischspeisen, aber auch zu Erdäpfelpüree.
