Schweinssteaks mit grüner Pfeffersauce
- Zutaten
500 g Schweinslungenbraten
3 EL Cognac
3 EL Crème fraîche
Salz
2 EL grüner Pfeffer
1 EL Senf
Fett zum Braten
- Zubereitung
Fleisch zuputzen, Fleischstücke (etwa 80 g) schneiden, salzen. Fett erhitzen, Steaks auf beiden Seiten anbraten, heraus nehmen, warm stellen.
Röstsatz mit Cognac ablöschen, Senf, zerstoßene und einige ganze Pfefferkörner und Crème fraîche beifügen, durchrühren. Steaks anrichten und mit Pfeffersauce überziehen.
