Erdäpfelpüree
Erdäpfelpüree, aber bitte mit guten Erdäpfeln selbst gemacht. Mit viel Butter, und noch mehr Butter, wie Herr Lafer immer zu sagen pflegt - halb Erdäpfeln, halb Butter, das ist mir ein wengerl zuviel, aber ein ordentlicher Löffel voll darfs schon sein.
- Vorbereitung
Mehlige Kartoffel (Agria, Alma, Anna, Aula) waschen, schälen, vierteln
- Zubereitung
1
Erdäpfeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn sie weich sind, Wasser abgießen.
2Erdäpfel mit dem Erdäpfelstampfer fein zerdrücken, warme Butter und die siedend heiße Milch daruntermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Tipp
Die in Fett gerösteten Zwiebelringe obenauf geben (kann man auch weglassen).
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