Spanische Fischsuppe
- Zutaten
Wurzelwerk
1 Zwiebel
Salz
Wasser
150 g Fischfilet
50 g Speck
1/2 Kohlkopf
3 Tomaten
3 EL Reis
Paprika
Petersilie
Tipp: Statt frische Tomaten kann man auch Tomatenmark verwenden
- Zubereitung
Einen Sud aus Wasser, Salz, blättrig geschnittenem Wurzelwerk und Zwiebeln bereiten. Fisch etwa 20 Minuten in diesem Sud ziehen lassen und heraus nehmen.
Kohl fein nudelig schneiden, mit Speckwürfeln dünsten, mit Fischsud aufgießen und halbweich dünsten. Nun klein geschnittene Tomaten und Reis beigeben, mit Paprika, Salz würzen, weiter dünsten. Vor dem Servieren Fischstücke, Petersilie hinein geben.
