Hefesuppe
- Zutaten
Wurzelwerk
40 g Butter
60 g Mehl
Salz
20 g Hefe oder Hefeflocken
Petersilie
Schwarz- oder Weißbrotcroûtons
Flüssigkeit zum Aufgießen
- Zubereitung
Wurzelwerk waschen, raffeln, in heißem Fett anrösten, dünsten, mit Mehl leicht stauben, aufgießen mit Suppe oder Gemüsebrühe, kochen lassen und dann passieren. Hefe mit wenig Wasser anrühren, in die Suppe geben. Mit Salz oder Vitam abschmecken. Als Einlage die Croûtons reichen.
