Schwammerlsauce
Für die Schwammerlsauce kann man viele verschiedene Pilze nehmen, nur keinen Knollenblätterpilz.
- Zutaten
500 g Schwammerln (Eierschwammerln, Pilze etc.)
40 g Fett
20 g Mehl
3 EL Sauerrahm
1 Zwiebel
Salz
Kräuter
Suppe oder Wasser zum Aufgießen
- Zubereitung
Schwämme gut putzen, blättrig schneiden. In heißem Fett dünsten, salzen, mit Mehl stauben, mit Flüssigkeit aufgießen, aufkochen, abschmecken mit Sauerrahm, Petersilie.
