Gerstenschleimsuppe
- Zubereitung
Gerste waschen und mit dem Einweichwasser zustellen und ca. 2,5 Stunden weich kochen. Passieren, salzen, Muskatnuss und Butter beifügen. Man kann die Suppe mit einem Eidotter legieren = Eidotter mit etwas Milch oder Sahne vermengen und unter ständigem Rühren in Speise einrühren. Nicht mehr kochen lassen, sonst flockt Eidotter aus.
