Schweinsrouladen mit Wurst
- Zutaten
4 Schweinesschnitzel
1 gekochtes Ei
1 Karotte
1 Paar Frankfurter
2 Essiggurken
Estragonsenf
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Mehl, Rahm
- Zubereitung
Die Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Karotte, Gurkerl und Würstel in Streifen schneiden und mit dem klein würfelig geschnittenem Ei vermischen. Die Masse auf die Schnitzel streichen und einrollen. Mit Zahnstochern oder Spagat befestigen. Rouladen in Mehl wälzen und mit Zwiebel in Fett anbraten, mit Wasser aufgießen und weichdünsten. Saft mit 1 EL Mehl und Rahm binden.
