Gemüsefleckerl
- Zutaten
200 g Fleckerl
Salzwasser
500 g Gemüse nach Saison oder TK
30 g Butter
Salz
30 g Butter
2 Dotter
Petersilie
2 Eiklar
- Zubereitung
Gemüse waschen, bissfest kochen, etwas Butter hinein geben und auskühlen.
Fleckerl in Salzwasser kochen und auskühlen.
Butter, Dotter, fein gehackte Petersilie flaumig rühren, mit Fleckerl und Gemüse vermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Auflaufform befetten, ausbröseln, Masse einfüllen und bei guter Hitze ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Vor dem Backen kann man etwas Sauerrahm über die Masse geben.
