250 g Makkaroni
40 g Butter
2 Eier
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss
Petersilie
50 g Parmesan

Butter, geriebenen Käse, Dotter gut abtreiben, würzen und mit den bissfest gekochten Makkaroni vermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Auflaufform befetten und ausbröseln, Masse einfüllen, mit Parmesan und Butterflocken bestreuen und bei guter Hitze ca. 40 Minuten backen.