Salbei gebacken
- Zutaten
20 Blätter Salbei
100 g Mehl
1/8 l Weizenbier
1 Ei
1 EL Öl
Saft einer halben Zitrone
Öl zum Herausbacken
- Zubereitung
Mehl, Eidotter, Bier, Öl und Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und durch den Teig ziehen und in 160° C heißem Fett schwimmend rasch herausbacken. Abtropfen lassen, mit etwas Zitronensaft beträufelt und als Snack, Fingerfood oder als Vorspeise warm servieren.
