Rindsuppe mit Leberschöberln

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Zutaten

  • 40 g Butter
    2 Eier
    100 g Rindsleber
    2 Semmeln (Brötchen)
    Salz, Pfeffer, Majoran, Zwiebel, Petersilie





zubereitung

Semmeln in Milch einweichen, gut ausdrücken und wiegen. Butter und Dotter abtreiben, Semmelmasse und geschabte Leber, fein geschnittene und angeröstete Zwiebeln dazu geben und zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben. Masse in einer gut befetteten und bemehlten Form backen und in schiefe Vierecke schneiden.





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