Kräuter-Gnocchi
- Zutaten
500 g mehlige Erdäpfel
2 Dotter
1 EL Butter
2 EL glattes Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter
Petersilie
- Zubereitung
Die Erdäpfel weich kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Masse mit zwei Dottern, 1 EL Butter, dem Mehl, Salz und Muskatnuss vermischen. Aus der Masse kleine Nockerln formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Bei schwacher Hitze ca. fünf Minuten köcheln lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in etwas heißer Butter schwenken. Gehackte Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
