Consommé double
Consommé doubleDie Consommé double ist ein richtiges Superfood, gibt Kraft und Energie.
- Zutaten
300 g Rindfleisch (mager, grob faschiert)
1 Schnitz Sellerie, 1 Möhre, 1 gelbe Rübe
2 Eiklar
1, 2 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
1 Liebstöcklzweig
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Sellerie, Möhre, gelbe Rübe gut waschen, schälen und grob faschieren, Liebstöcklzweig waschen, trocknen, feiner hacken
- Zubereitung
1
Die 1,2 l Rindsuppe herstellen oder eine Gemüsebrühe mit Suppenpulver machen.
2Das grob faschierte Rindfleisch mit dem Wurzelgemüse und dem Liebstöckl und Eiklar vermengen. Alles in einen großen Topf geben und mit der Suppe aufgießen.
3Suppe 75 Minuten langsam dahinköcheln lassen, Schaum öfters abseihen. Langsam durch ein feines Tuch abseihen und mit etwas Salz oder Suppenpulver abschmecken.
- Tipp
Man kann auch Liebstöcklpulver nehmen.
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