Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Ingredients: 250 g Sauerkraut 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Schuss Öl/Buttergemisc

Sauerkraut Soup

Eine Sauerkrautsuppe im Herbst und Winter stärkt den Körper und tut richtig gut.

Foto: SAMEH ELROBY / pixabay.com

Zutaten

250 g Sauerkraut
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Öl/Buttergemisch
1 gestr. TL Rohrzucker
1 l Gemüsebrühe
3 mittlere Erdäpfel, roh
1 Becher Crème fraîche

Salz, Kümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 Lorbeerblätter

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Sauerkraut gut durchwaschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden, Erdäpfel waschen, schälen, Zwiebel und Knoblauch schälen, feiner hacken

Zubereitung

In großen Topf Schuss Öl und 1 EL Butter mäßig erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hell anschwitzen. Zucker ankaramellisieren. Gemüsebrühe erhitzen. Sauerkraut kleiner schneiden.

Paprikapulver dazugeben, kurz bei mäßiger Hitze einrühren. Sauerkraut beigeben, umrühren. Kümmel und Lorbeerblätter dazugeben, salzen. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen.

Zehn Minuten köcheln lassen. Erdäpfel in kleinere Würfel schneiden und dazugeben. Abschmecken mit Salz oder besser Suppenpulver und noch 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe anrichten, etwas Crème fraîche daraufgeben.

Tipp

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Zutaten: 250 g Sauerkraut 1 mittlere Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Schuss Öl/Buttergemisch 1 gestr. TL Rohrzucker 1 l Gemüsebrühe 3 mittlere Erdäpfel, roh 1 Becher Crème fraîche Salz, Kümmel, 1 TL edelsüßes Paprikapulver 2 Lorbeerblätter		Foto: SAMEH ELROBY / pixabay.com

Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Sauerkraut gut durchwaschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden, Erdäpfel waschen, schälen, Zwiebel und Knoblauch schälen, feiner hacken In großen Topf Schuss Öl und 1 EL Butter mäßig erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hell anschwitzen. Zucker ankaramellisieren. Gemüsebrühe erhitzen. Sauerkraut kleiner schneiden. Paprikapulver dazugeben, kurz bei mäßiger Hitze einrühren. Sauerkraut beigeben, umrühren. Kümmel und Lorbeerblätter dazugeben, salzen. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Zehn Minuten köcheln lassen. Erdäpfel in kleinere Würfel schneiden und dazugeben. Abschmecken mit Salz oder besser Suppenpulver und noch 20 Minuten köcheln lassen. Suppe anrichten, etwas Crème fraîche daraufgeben.