Fenchel-Gurken Suppe
Fennel-cucumber soupEine feine, leichte Suppe ist die Fenchel-Gurken Suppe. Dazu passt gut eine Scheibe Bauernbrot.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Fenchel putzen, waschen, Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen, Zwiebel schälen, fein hacken
- Zubereitung
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Fenchel klein schneiden. Fenchelgrün kann gerne mitverwendet werden. Gurke klein schneiden. Öl in Topf erhitzen, Zwiebel goldgelb anschwitzen.
2Fenchel und Gurke dazugeben, einige Minuten anrösten. Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer fein abschmecken. Ev. noch mit etwas Suppenpulver nachbessern.
- Tipp
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