Geschmortes Kaninchen mit Salbei

Name: Geschmortes Kaninchen mit Salbei
Ingredients: 1 Kaninchen, küchenfertig, ca. 1,5 kg 1 Tasse Wurzelwerk 1 mittlere Zwiebel 2

Braised rabbit with sage

Ein Kaninchen mit Salbei hat einen wunderbaren Geschmack, dazu passen Reis oder Erdäpfel.

Foto: danilo / pixabay.com

Zutaten

1 Kaninchen, küchenfertig, ca. 1,5 kg
1 Tasse Wurzelwerk
1 mittlere Zwiebel
2 EL Mehl
200 ml trockenen Weißwein
1 EL Butter
ÖL zum Braten

Salz, Pfeffer
4 Blätter Salbei

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Kaninchen waschen, trockentupfen, Wurzelwerk putzen, waschen, Zwiebel schälen

Zubereitung

Kaninchen in kleinere Stücke teilen, salzen und pfeffern.

Wurzelgemüse grob schneiden, Zwiebel ebenso. Einen Schuss Öl in Pfanne erhitzen. Wurzelgemüse und Zwiebel anrösten. Kaninchenteile in Mehl wenden und in die Pfanne einlegen. Salbei dazugeben, Fleisch rundum anbraten.

Mit Wein aufgießen und zugedeckt im Rohr bei 170 °C rund 50 Minuten schmoren. Hin und wieder wenden.

Fleisch herausnehmen, Sauce abseihen, mit 1 EL Butter montieren und ev. noch mit Salz oder Suppenpulver abschmecken.

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Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Kaninchen waschen, trockentupfen, Wurzelwerk putzen, waschen, Zwiebel schälen Kaninchen in kleinere Stücke teilen, salzen und pfeffern. Wurzelgemüse grob schneiden, Zwiebel ebenso. Einen Schuss Öl in Pfanne erhitzen. Wurzelgemüse und Zwiebel anrösten. Kaninchenteile in Mehl wenden und in die Pfanne einlegen. Salbei dazugeben, Fleisch rundum anbraten. Mit Wein aufgießen und zugedeckt im Rohr bei 170 °C rund 50 Minuten schmoren. Hin und wieder wenden. Fleisch herausnehmen, Sauce abseihen, mit 1 EL Butter montieren und ev. noch mit Salz oder Suppenpulver abschmecken.