Schalotten eingelegt

Name: Schalotten eingelegt
Ingredients: 500 g Schalotten 150 ml Apfelessig 350 ml Wasser 60 g Rohrzucker

Pickled shallots

Die Schalotten eingelegt schmecken so gut, und sind im Winter praktisch zum Hernehmen.

Foto: laustkehlet / pixabay.com

Zutaten

500 g Schalotten
150 ml Apfelessig
350 ml Wasser
60 g Rohrzucker

Salz, 3 Pfefferkörner, 1 EL Senfkörner
3 Lorbeerblätter

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Schalotten waschen, dünn schälen, fünf kleine, sehr saubere oder neue Gläser mit Schraubverschluss

Zubereitung

Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, 1 gestr. TL Salz aufköcheln, Schalotten rund 25 Minuten garen.

Schalotten in die Gläser geben, Sud aufgießen, bis die Schalotten gänzlich bedeckt sind.

Gewürze verteilt in die Gläser geben, gut verschließen. In einen Topf mit 3 Handbreit Wassser stellen, bei 85 °C rund eine Stunde im Rohr haltbar machen. Herausnehmen und kühl stellen.

Tipp

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Zubereitung: Alle Zutaten bereitstellen, Schalotten waschen, dünn schälen, fünf kleine, sehr saubere oder neue Gläser mit Schraubverschluss Essig, Wasser, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner, 1 gestr. TL Salz aufköcheln, Schalotten rund 25 Minuten garen. Schalotten in die Gläser geben, Sud aufgießen, bis die Schalotten gänzlich bedeckt sind. Gewürze verteilt in die Gläser geben, gut verschließen. In einen Topf mit 3 Handbreit Wassser stellen, bei 85 °C rund eine Stunde im Rohr haltbar machen. Herausnehmen und kühl stellen.