100 g Mehl
1 kleines Ei
Salz

1. Zutaten zu einem sehr festen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen.

    

2. Teig auf dem Reibeisen reiben, gut trocknen.

    

3. Dann wird das Reibgerstel in die siedende Suppe eingekocht und ca. fünf Minuten leicht wallend gekocht.