Steirischer Kichererbsen-Gurken Salat
Styrian chickpeas-cucumber saladEin wunderbarer Salat ist der Steirische Kichererbsen-Gurkensalat. Kichererbsen enthalten viel Protein, Gurken wenig Kalorien, ideal für die Figur.
- Zutaten
200 g Kichererbsen
1 frische Gurke
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Steirischen Apfelessig
Steirisches Kürbiskernöl
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel, Knoblauch schälen, fein schneiden, Gurke waschen, schälen, BIO kann mit Schale verwendet werden
- Zubereitung
1
Kichererbsen am Vortag einweichen, abseihen, weich kochen, abschrecken, abseihen. Als Alternative eine Dose Kichererbsen, küchenfertig nehmen.
2Gurke dünn hobeln, in Schale geben und kurz rasten lassen. Wasser abgießen, Gurke in Salatschüssel geben. Salzen und pfeffern, Knoblauch dazugeben, Zwiebel.
3Kichererbsen zur Gurke geben, durchmengen. Einen Schuss Apfelessig, 1 EL Wasser dazugeben, mit einem Schuss Kernöl durchmengen. Ev. noch nachwürzen.
- Tipp
Weitere Kichererbsen Rezepte finden Sie hier.
