Bärlauch-Ei Aufstrich

Name: Bärlauch-Ei Aufstrich
Ingredients: 2 Eier 6 Bärlauchblätter 1 gestr. EL Butter 1 gestr. EL Senf 1/2 Be

Wild garlic-egg spread

Für den Bärlauch-Ei Aufstrich gibt es jetzt im April noch genug frischen Bärlauch in den Wäldern.

Foto: Berndadette Wurzinger / pixabay.com

Zutaten

2 Eier
6 Bärlauchblätter
1 gestr. EL Butter
1 gestr. EL Senf
1/2 Becher Sauerrahm

Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Bärlauch waschen, trocknen

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken, schälen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Bärlauch fein schneiden.

Butter abtreiben, Senf beigeben, Eier unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauerrahm dazugeben, gut verrühren. Bärlauch dazugeben, alles gut vermengen und ev. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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