Apfelkugeln

Name: Apfelkugeln
Ingredients: 4 reife Äpfel 3 EL Zucker 150 ml Apfelsaft 1/8 l Weißwein

Poached apple balls

Apfelkugeln sind eine hübsche Beilage für Süßspeisen wie Schmarren oder Palatschinken.

Foto: NoName_13 / pixabay.com

Zutaten

4 reife Äpfel
3 EL Zucker
150 ml Apfelsaft
1/8 l Weißwein

Salz

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Äpfel waschen, BIO Äpfel mit Schale, wer mag, andere schälen

Zubereitung

Ein Parisienne Ausstecher ist hier vonnöten. Kugeln damit ausstechen.

Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Ein paar Körnchen Salz rundet den Geschmack ab. Kurz aufköcheln lassen, Apfelkugeln hineingeben, zwei Minuten schwenken. Pfanne vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.

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