Kohlblätter gefüllt
- Zutaten
1 Kohl
500 g Faschiertes
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Semmel vom Vortag
1 EL scharfer Senf
Salz
frisch gemahlener bunter Pfeffer
Muskatnuss
- Zubereitung
8 schöne ganze Kohlblätter vorsichtig aus dem Kopf herauslösen. Die Blätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. eine Minute blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
Faschiertes, feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehen zusammen mit der kleinwürfelig geschnittenen Semmel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kohlblätter auflegen und je ca. zwei Eßlöffel des Faschierten darauf verteilen. Die Kohlblätter einrollen, die Ränder einschlagen und mit der Unterseite in einen Topf legen. Mit Wasser übergießen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Vorsichtig aus dem Topf heben, damit die Rouladen nicht die Form verlieren.
- Tipp
Von allen Kohlgemüsen (Brokkoli, Grünkohl, Kohlrabi etc. sind grundsätzlich alle Teile, von der Wurzel bis zum Blatt essbar. Knospen, Strunk und Triebe können gedünstet werden.
