Einlaufsuppe

Name: Einlaufsuppe
Ingredients: 1 l Suppe oder Gemüsebrühe 2 Eier 3 EL Mehl

Clear soup with an egg and flour mixture

Unkomplizierter gehts nicht. Die Einlaufsuppe kann man mit Suppenpulver zubereiten, dann die Eiermasse einlaufen lassen, fertig ist eine Suppe aus der guten alten Küche.

Foto: Olaf Klein / pixabay.com

Zutaten

1 l Suppe oder Gemüsebrühe
2 Eier
3 EL Mehl

Salz, , Muskatnuss
1 kleiner Bund Petersilie

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, feiner hacken

Zubereitung

Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss verrühren.

Suppe in Topf erhitzen, Eiermasse nach und nach in die Suppe einlaufen lassen, dabei mit einem Schneebesen verrühren.

Suppe noch max. fünf Minuten köcheln lassen, danach mit Suppenpulver oder Salz abschmecken. Anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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