Rote Rüben Salat mit Weizer Schafkäse und Walnüssen
Beetroot salad with sheep's cheese from Weiz and walnutsSehr köstlich ist der Rote Rüben Salat mit Weizer Schafkäse und Walnüssen. Dazu ein gutes Schwarzbrot und eine ganze Jause ist fertig.
- Zutaten
300 g rote Rüben
200 g Weizer Schafkäse
100 g Walnüsse
Steirisches Kürbiskernöl
Steirischer Apfelessig
1 EL Senf
1 mittlere Zwiebel
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, rote Rüben waschen, Zwiebel schälen
- Zubereitung
1
Rote Rüben garen. Das geht am besten im Kelomat. Oder Sie kaufen am Markt einige rote Rüben bereits küchenfertig.
2Rote Rüben in sehr dünne Scheiben oder in kleine Würfel schneiden. Weizer Schafkäse ebenso kleinwürfelig schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
3Einen Schuss Kürbiskernöl in eine Schale geben. 2 EL Apfelessig, etwas Wasser. Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Dressing zum Salat geben, vermengen. Nochmals abschmecken.
4Walnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis das Aroma hervorkommt und über den Salat verteilen. Am besten gleich in der Schüssel servieren.
- Tipp
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