Erdäpfelpüree mit steirischem Kren
Mashed potatoes and Styrian horseradishIn der Steiermark gibt es große Krenanbaugebiete, und daher wird Erdäpfelpüree nur mit echtem Steirischen Kren serviert.
- Zutaten
1 kg Erdäpfel, mehlig
ca. 200 ml lauwarme Milch
120 g Butter
Frisch gerissener Steirischer Kren
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfel gut waschen, schälen
- Zubereitung
1
Erdäpfeln in kleinere Stücke schneiden. In Salzwasser garen, abseihen, abschrecken und passieren.
2Milch mit der Hälfte der Butter schmelzen und noch warm in die Erdäpfelmasse einmengen. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken und die restliche Butter einrühren.
3Kren frisch reiben und einmengen.
- Tipp
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