Karamellisierte Birnen
Caramelized pearsDie karamellisierten Birnen passen gut zum Birnen Mousse oder zu diversen Eisbechern, zu Palatschinken, zu Schmarren, wo der Gusto liegt.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen
- Zubereitung
1
Kristallzucker in Pfanne geben und bei kleiner Flamme langsam karamellisieren lassen.
2Mit Birnensaft ablöschen und köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat und eine schöne goldene Farbe entsteht.
3Birnen in schmale Spalten schneiden und in den Saft geben. Einige Minuten ziehen lassen, bis die bissfest sind. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Tipp
Aufpassen beim Karamellisieren, es ist heiß!
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