Rahmgugelhupf
- Zutaten
250 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker
3 Dotter
250 g Mehl, 1/2 P. Backpulver
250 ml Süßrahm
etwas abgeriebene Zitronenschale
3 Eiklar
Fett und Mehl für die Form
- Zubereitung
Dotter und Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale sehr flaumig rühren, nach und nach Mehl mit Backpulver vermischt einrühren und Süßrahm langsam einfließen lassen. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee unterheben. Gugelhupfform gut befetten und bemehlen. Masse einfüllen, langsam bei 170° C backen (Nadelprobe). Noch warm stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Der Gugelhupf zergeht auf der Zunge.
