Weihnachtsstollen
Mit dem Weihnachtsstollen hat man zu Weihnachten genau die richtige Süßspeise. Den fertigen Stollen noch warm in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen. So hält er sich frisch und saftig für die nächsten vier Wochen.
- Zutaten
200 g Butter
150 g Honig
2 Eier
150 g Topfen
Rosinen nach Belieben
10 g geriebene Mandeln
1 MS Salz
1 MS Kardamon
1 MS Muskatnuss
1 MS Zimt
500 g glattes Weizenmehl
1 Pckg. Backpulver
40 g Honig
40 g Butter
- Zubereitung
Warme Butter schaumig schlagen und nach und nach Honig, Eier und Topfen einrühren. Dann die Rosinen, die Mandeln und die Gewürze dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse mischen.
Den Teig sehr gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer länglichen Form (leicht) ausrollen. Von der Längsseite ein Drittel des Teiges einschlagen, damit eine Stollenform entsteht.
Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten rasten lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. eine Stunde backen.
Butter und Honig zusammen erhitzen und damit den noch heißen Stollen bestreichen.
Vor dem Aufschneiden sollte der Stollen noch einige Tage stehen gelassen werden.
