3 Eier
120 g glutenfreies Mehl
250 ml Milch
Schuss Sodawasser
Butter/Öl zum Herausbacken

1. Milch, Sodawasser in Gefäß geben.

2. Eier einschlagen, Prise Salz, Mehl langsam einarbeiten, bis der Teig sämig ist - nicht zu dick und nicht zu dünn. Teig zudecken und 10 Minuten rasten lassen.

3. In Palatschinkenpfanne ein kleines Stück Butter und/oder Öl, mäßig erhitzen. Einen Schöpfer voll Teig in die Mitte der Pfanne eingießen. Pfanne rundum schwenken, damit sich der Teig in der Pfanne möglichst gleichmäßig und dünn verteilt.

4. Noch eine Minute anbacken lassen, umdrehen und noch kurz fertigbacken. Herausnehmen, wieder Fett hineingeben und alle Palatschinken backen.

Palatschinken sind ein so vielfältiges Essen - mal süß, mal pikant, mit Fleisch, Topfen, Marmelade, Schokolade, diversen Cremes, Eis gefüllt. Hier finden Sie viele Rezepte für Ihren nächsten Palatschinken-Küchentag.
Informationen über glutenfreie Mehle finden Sie unter "Küchentipps".