Rote Radieschen Vinaigrette
Red radish vinaigretteWir alle freuen uns auf die ersten frischen roten Radieschen und machen damit eine rote Radieschen Vinaigrette. Dazu ein Stück Brot mit Butter, und wir haben eine wunderbare Jause.
- Zutaten
1 großer Bund Radieschen mit frischem Grünzeug
1 kleinere rote Zwiebel
1 TL Senf
1 Prise Zucker
2 EL Steirischen Apfelessig
4 EL Sonnenblumenöl (Rapsöl)
2 EL frisch gehackte Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Radieschen waschen, putzen, das frische Grünzeug außen 2 cm abschneiden, verwelktes oder gelbes Grünzeug entfernen, Zwiebel schälen und fein hacken
- Zubereitung
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Das frische Grünzeug fein schneiden. Die Radieschen fein schneiden oder hobeln.
2Zwiebel, Essig und Öl, Senf, Prise Salz, Zucker gut vermengen. Mit dem Grünzeug und den Radieschen vermengen.
3Ev. noch mit etwas Salz abschmecken und etwas Essig und Öl darüberträufeln. 10 Minuten kühl stellen.
4Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen.
- Tipp
Mit dem Grünzeug können Sie auch ein Pesto oder eine Sauce herstellen.
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