Selbst angesetztes Vogelmiere-Öl
Homemade chickweed infused salad oilDas Vogelmiere-Öl ist ein tolles Wildkräuteröl. Die Vogelmiere ist von Februar bis Mai am Wald- und Wegesrand aber auch im Halbschatten auf Wiese und Gstättn zu finden.
- Zutaten
250 ml Olivenöl (Sonnenblumen, Rapsöl)
1 kleine Handvoll Vogelmiere
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, eine saubere Flasche, Vogelmiere waschen, gut trockentupfen
- Zubereitung
1
In Öl die Vogelmiere ansetzen, verschließen und eine gute Woche stehen lassen.
2Öl abseihen und in der Küche für Salat und Saucen verwenden.
- Tipp
Die Vogelmiere enthält Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamine uvm. Man kann sie als Mauerblümchen bezeichnen, das aber viel mehr wertvolle Inhaltsstoffe hat als so manch prahlerischer Salathappel.
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