250 ml Wasser
1/8 l Schlehenessig (Apfelessig)
150 g Honig
100 g getrocknete Paradeiser
100 g Zwiebeln
500 g Schlehen
1 reifen Apfel

1. Wasser, Essig, Honig, 1 TL Kräutersalz aufköcheln lassen.

2. Paradeiser klein schneiden, Apfel klein schneiden und mit Zwiebel in die Flüssigkeit geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

3. Die sauberen Schlehen mit der Flüssigkeit übergießen, zudecken und 24 h kühl stellen. Nochmals aufkochen, ev. noch nachwürzen, eine gute Stunde köcheln lassen.

4. Masse durchpassieren und in die Gläser abfüllen. Rand sauber abwischen, gut verschließen und gestürzt erkalten lassen. Verschlossen hält sich das Chutney mindestens ein halbes Jahr.