Kapernsauce, kalt
Caper sauce, coldDie kalte Kapernsauce passt sehr gut zu Roastbeef, zu Gegrilltem oder als Salatdressing.
- Zutaten
30 g Kapern
2 Eier
6 EL Olivenöl
2 EL Kräuteressig
3 Sardellenringerln oder Paste
1 kleinen Bund Petersilie
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, abtropfen, grob hacken
- Zubereitung
1
Eier hart kochen, abseihen, abschrecken, schälen. Dotter herausnehmen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
2Kapern und Petersilie, Sardellenringerln entweder im Mörser zerreiben oder cuttern.
3Dotter einrühren. Öl langsam untermengen und mit Essig abschmecken.
- Tipp
Statt Olivenöl kann man Sonnenblumenöl verwenden.
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