Chicoréesalat mit Mandarinen

Chicory salad with tangerines

Chicoréesalat mit Mandarinen, eine bitter-süße Liaison, doch zusammen ergeben sie ein tolles Aroma.

Foto: Piotr Eliasz / pixabay.com

Zutaten

4 St. Chicorée
5 BIO Mandarinen, reif und süß
1 BIO Zitrone
Haselnussöl

Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Salat waschen, halbieren, nochmals durchwaschen, Mandarinen waschen, Zitrone heiß abwaschen, auspressen, kleines Stück abreiben

Zubereitung

Nachdem die Mandarinen mit Schale verwendet werden, unbedingt BIO Früchte nehmen. Ansonsten schälen. Mandarinen in dickere Scheiben schneiden.

2 EL Haselnussöl in Pfanne erhitzen. Salat auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze andünsten. Salzen und pfeffern.

5 EL Haselnussöl mit Zitronensaft und 1 TL Abrieb vermengen. Mandarinenscheiben auf Teller anrichten.

Chicorée auf Mandarinen legen, mit Dressing beträufeln, ev. noch etwas salzen und pfeffern und mit Weißbrot servieren.

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