Eingemachte Kalbsbrust

Breast of calf served with white sauce

Die eingemachte Kalbsbrust ist ein Gericht von anno dazumal, aber schmecken tut sie super.

Foto: RitaE / pixabay.com

Zutaten

1,5 kg Kalbsbrust, ausgelöst
3 Möhren
Einmach lt. Rezept
1/2 BIO Zitrone
1 EL Butter

Salz, weißer Pfeffer, Paprikapulver

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Kalbsbrust bei Ihrem Fleischhauer bestellen und auslösen lassen, waschen, abtupfen, Möhren waschen, schälen, Zitrone abwaschen, kleines Stück dünn abreiben, auspressen

Zubereitung

Salzwasser in ausreichend großem Topf erhitzen.

Kalbsbrust einlegen und eine gute Stunde köcheln lassen. In den letzten 15 Minuten Möhren dazugeben und mitgaren.

Einmach lt. Rezept herstellen. Ihr Rezept finden Sie hier. In die fertige Einmach geben Sie den Zitronensaft, zwei Prisen Abrieb und die Butter. Mit dem Schneebesen gut verrühren, aufköcheln lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Kalbsbrust in dickere Scheiben aufschneiden. Möhren längs schneiden und beides anrichten. Mit der guten Sauce übergießen.

Tipp

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