500 ml Milch
4 Eidotter
1 Vanilleschote
50 g Butter
60 g Mehl
70 g Staubzucker
 

1. Vanilleschote längs aufschneiden. Mit Milch einmal aufköcheln lassen.

2. Mehl, Prise Salz, Zucker und Eidotter in einer Schüssel verrühren.

3. Milch langsam unter die Mehlmasse gießen, rühren.

4. Creme in den Topf geben und wieder auf den Herd stellen. Butter beigeben, ständig rühren und zweimal aufkochen lassen. Creme in Schüssel füllen, mit wenig Staubzucker bestreuen (verhindert die Hautbildung) und mit Klarsichtfolie abdecken. Ist Creme kalt, dann kann sie weiterverwendet werden als Fülle für diverse Torten und Kuchen.