Russische Eier

Name: Russische Eier
Cuisine: ï¿½sterreich
Ingredients: 4 Eier Mayonnaise lt. Rezept 1/2 BIO Zitrone Salat zum Garnieren

Hard boiled eggs filled with egg yolk mayonnaise

In den 1970er Jahren waren die russischen Eier ein sehr beliebter Snack in heimischen Gefilden.

Foto: Schwester M. Jutta / pixabay.com

Zutaten

4 Eier
Mayonnaise lt. Rezept
1/2 BIO Zitrone
Salat zum Garnieren

Salz, Cayennepfeffer

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitstellen, Zitrone auspressen, Spritzsack mit Sterntülle

Zubereitung

Eier kochen, abschrecken, schälen, halbieren. Dotter vorsichtig herausnehmen.

Mayonnaise lt. Rezept herstellen. Ihr Rezept finden Sie hier.

Dotter glatt rühren, mit Mayonnaise vermengen. 1 TL Zitronensaft beigeben, mit einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.

Masse in Spritzsack füllen und in die Eiweißhälften füllen. Mit Schnittlauch oder einem Stückchen roten Paprika dekorieren. Blattsalat abmachen, einige Blätter auf Teller geben und zwei Stück russische Eier darauf platzieren.

Tipp

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