Süßes Minzpesto
sweet mint pestoDas Minzepesto hat ein wunderbares Aroma und passt gut zu diversen Puddings und Cremespeisen.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Minze gut durchwaschen, trocknen, Zitrone waschen, trocknen, ein Stück dünn abreiben, halb auspressen
- Zubereitung
1
Pinienkerne in Pfanne ohne Öl hell rösten, vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
2Pinienkerne mit Minze und Zitronensaft, ein paar Körnchen Salz ganz fein pürieren.
3Zucker und Haselnussöl untermengen und Pesto entweder sofort verwenden oder in ein kleines Glas geben und im Kühlschrank für einige Tage lagern.
- Tipp
Geben Sie obenauf noch etwas Öl, dann hält sich das Pesto länger.
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