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1,5 kg Kürbisfleisch
1 mittlere Zwiebel
250 g Räucherspeck
1 Becher Sauerrahm
2 Eier
2 EL Mehl
Schmalz oder Öl zum Überbacken

Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskatnuss

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Alle Zutaten bereitstellen, Hokkaido Kürbis mit Schale waschen, andere Kürbisse schälen, Kerne mit dem weichen Fruchtinneren entfernen, Kürbis nochmals waschen, Zwiebel schälen, kleiner schneiden, Auflaufform mit Schmalz oder Öl ausstreichen

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1

Kürbis in gefällige Stücke schneiden und blanchieren. Abseihen.

2

Speck kleiner schneiden und in Pfanne auslassen. Zwiebel darin anschwitzen und in die Form geben.

3

Kürbiswürfel ebenfalls in die Form füllen. Sauerrahm, Eier, Mehl verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

4

Auf den Kürbis gießen und im Rohr bei 200 °C rund 20 Minuten goldbraun überbacken.

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