Heidenmehl-Auflauf
Heidenmehl-AuflaufDer Heidenmehl Auflauf oder auch Buchweizen Auflauf ist eine gute, günstige Speise aus Omas Küche.
- Zutaten
250 g Heidenmehl
600 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
3 Eier
100 g Butter
150 g Hartkäse
Butter für die Form
1 kleinen Bund Petersilie, 1 Zweig Thymian (Pulver)
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Petersilie waschen, trocknen, nicht allzu fein hacken, Zwiebel schälen, Hartkäse reiben, Form gut mit Butter ausstreichen
- Zubereitung
1
Wasser mit 1/2 TL Salz erhitzen. Mehl in das kochende Wasser geben, Zwiebel dazugeben und bei kleiner Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen.
2Wasser abseihen, Buchweizenmehl mit zwei Gabeln auseinanderteilen und überkühlen lassen.
3Eier trennen. Butter und Dotter flaumig abtreiben. Geriebenen Käse, Mehl, gehackte Kräuter untermengen. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterheben. Gut vermengen und ev. noch mit Salz oder Suppenpulver abschmecken.
4Masse in die Form füllen und im Rohr bei 180 °C rund 30 Minuten backen.
- Tipp
Weitere Heidenmehl Rezepte finden Sie hier.
