Legierte Grießsuppe
- Zutaten
1 l Rindsuppe oder Gemüsebrühe
5 dag Grieß
1 kleine Zwiebel fein geschnitten
3 dag Butter
3-4 Eßl. Schlagobers
2 Eidotter
Salz
Schnittlauch zum Bestreuen
- Zubereitung
Butter erhitzen und Zwiebel anschwitzen, Gries beigeben und durchrösten. Mit heißer Suppe aufgießen und kräftig durchrühren. Würzen, 5-8 Minuten kochen lassen. Danach nicht mehr kochen lassen, damit beigefügtes Obers und die Eidotter nicht gerinnen. Mit Schnittlauch bestreuen.
