Süße Erdäpfeltorte
Die süße Erdäpfeltorte hält was sie verspricht, denn das Rezept mit den vielen Eiern ist gut. Die gute alte Küche lässt grüßen.
- Zutaten
500 g Erdäpfel, mehlig
150 g Staubzucker
8 Eier
100 g Mandeln, ungeschält
80 g Bittermandeln
Butter und Mehl für die Form
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Form gut mit Butter ausstreichen, bemehlen, Zucker sieben, Mandeln fein reiben, Erdäpfel waschen
- Zubereitung
1
Erdäpfel in wenig Wasser dämpfen. Abseihen, schälen, durch die Presse drücken.
2Eier trennen. Dotter mit Zucker abtreiben. Mandeln und Erdäpfelmasse untermengen.
3Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterheben.
4Masse in die Form füllen. Im Rohr bei 170 °C rund 50 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
- Tipp
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