Schokoladewaffeln
Chocolate wafflesSelbstgemachte Schokoladewaffeln sind ein Genuss, den man sich hin und wieder gönnen muss.
- Zutaten
2 Eier
120 g Mandeln, ungeschält
120 g Butter
100 g Staubzucker
8 Eidotter
120 g Kuvertüre, 60 %
60 g Mehl
Butter für die Form
Zimtzucker zum Bestreuen
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Waffeleisen mit Butter ausstreichen, Mandeln fein reiben, Kuvertüre fein reiben
- Zubereitung
1
Butter flaumig abtreiben. 2 Eier und Zucker beigeben und weiter abtreiben. Mandeln unterrühren.
2Eidotter nach und nach untermengen, bis die Masse schaumig ist. Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen und mit der Kuvertüre vermengen. Eischnee abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben.
3Waffeleisen auf Betriebstemperatur bringen, Masse einfüllen und herausbacken auf beiden Seiten.
4Mit Zimtzucker bestreuen und servieren.
- Tipp
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