Gemüseauflauf
Ein Gemüseauflauf ist eine perfekte Restlverwertung und kann einmal pro Woche auf den Tisch kommen.
- Zutaten
700 g Gemüse nach Saison oder TK
100 g Reis
Salz
20 g Butter
Zwiebel, Petersilie
40 Butter
2 Dotter
1 EL Parmesan
Petersilie
Butter, Brösel, Parmesan zum Bestreuen
- Zubereitung
Gemüse dünsten oder antauen, Reis dünsten, fein gehackte Zwiebel anschwitzen und zum Gemüse dazu geben.
Butter, Dotter abtreiben, Parmesan und Petersilie beifügen. Reismasse unterheben, würzen und den steif geschlagenen Schnee untermengen. Auflaufform befetten und mit Bröseln ausstreuen, Masse einfüllen, mit Butterflocken, Bröseln und Parmesan bestreuen und bei guter Hitze etwa 30 Minuten backen.
