500 ml Schlagobers
2 Eiklar
6 Blatt Gelatine
250 g Maronipüree
1 EL Butter
100 g Rosinen
2 EL Zitronat
150 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
100 ml Maraschino
 

1. Eiklar und Schlagobers steif schlagen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen und danach in wenig warmen Wasser vollständig auflösen.

2. Butter in Pfanne leicht erhitzen. Maronipüree kurz schwenken. Vom Herd nehmen.

3. Zitronat, Rosinen, ein paar Körnchen Salz, Zucker, Maronipüree in die Obersmasse unterrühren. Maraschino und vollständig aufgelöste Gelatine untermengen.

4. Masse in Schüssel füllen und im TK fest werden lassen. In Schalen anrichten.