120 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
6 Eier
1 EL Stärkemehl
2 Becher Schlagobers
1 Glas Kirschenkompott

1. Eier trennen. Dotter mit Zucker flaumig abtreiben.

2. Flüssiges Obers, Stärkemehl, Kirschsaft unterrühren und alles bei mäßiger Hitze aufköcheln lassen. Vom Herd nehmen.

3. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und unterziehen. Creme in Schüssel oder mehrere kleine Schalen geben, kühl stellen und dann mit Kirschen belegen und servieren.