Zitronencreme
Eine feine, frisch-fruchtige Creme, die leicht zu machen ist und im Sommer herrlich zum Nachtisch passt.
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Zitronen heiß abwaschen, dünn abreiben, auspressen
- Zubereitung
1
Eier trennen. Dotter und Zucker schaumig aufschlagen. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen.
2Zitronensaft und -abrieb untermengen. Eiklar mit Prise Salz steif auschlagen.
3Gelatine ausdrücken. Drei EL Wein erwärmen, Gelatine darin auflösen.
4Eischnee und aufgelöste Gelatine die Dottermasse unterheben. Masse in große Form oder kleine Förmchen füllen und fest werden lassen.
- Tipp
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