Süße Erdäpfelspeise
Die Süße Erdäpfelspeise klingt nicht nur süß, sondern ist auch sehr gut.
- Zutaten
300 g Erdäpfeln, mehlig
1 kleine Schale Rosinen
130 g Butter
4 Eier
100 g Rohrzucker
1/2 BIO Zitrone
Butter für die Form
- Vorbereitung
Alle Zutaten bereitstellen, Erdäpfeln waschen, Zitrone abwaschen, dünn abreiben, auspressen, feuerfeste Form mit Butter ausstreichen
- Zubereitung
1
Erdäpfeln in wenig Wasser weich dämpfen. Abseihen, abschrecken, schälen, durchpressen.
2Eier trennen. Butter, Zucker, Dotter flaumig abtreiben. Zitronensaft und -abrieb beigeben.
3Eiklar mit Prise Salz steif aufschlagen. Erdäpfelmasse, Rosinen unterheben, Eischnee unterziehen.
4Masse in Form füllen und im Rohr bei 175 °C rund 45 Minuten backen.
- Tipp
Weitere Erdäpfel Rezepte finden Sie hier.
